La destination touristique la plus populaire au monde fin septembre - début octobre est Munich, où plus de 6 millions de personnes viennent à l'Oktoberfest chaque année. Depuis plus de 200 ans, la fête de la bière est invariablement prisée des amateurs de cette boisson. "Oktoberfest" en Allemagne a pris un tel élan au cours des dernières décennies et est régulièrement inclus dans le livre Guinness comme le plus grand événement de ce type au monde.
Deux fêtes - deux traditions
L'histoire de la brasserie en Bavière est étroitement liée à la famille royale qui régnait autrefois sur cette région. Les représentants des Wittelsbach considéraient qu'il était de leur droit non seulement de comprendre les types de bière, mais aussi de s'engager dans sa production. La première brasserie royale a été ouverte en 1260 à Munich, la capitale de la Bavière, par le duc Louis le Sévère. Au 19ème siècle, il y avait 70 usines pour la production de cette boisson, propriété de la famille royale.
Un des monarques(Duc Wilhelm 4) en 1516 a même publié une loi sur la pureté des aliments, qui jusqu'en 1906 était valable exclusivement sur le sol bavarois, mais s'est ensuite répandue dans toute l'Allemagne. Grâce à une attitude aussi sérieuse envers la boisson nationale, la bière allemande est considérée comme l'une des meilleures au monde.
Les Bavarois sont bien conscients non seulement des traditions de fabrication de la bière, mais aussi de sa consommation, bien qu'il y ait eu une période de leur histoire où le vin local fort a commencé à supplanter la boisson mousseuse en termes de consommation.
Parfois, un seul décret peut changer l'équilibre de l'histoire. Cela s'est produit lorsqu'à la fin du XIXe siècle, un décret a été publié sur les bienfaits de la bière, ce qui a entraîné une augmentation non seulement de sa production, mais également de sa consommation. Si avant les Bavarois alternaient vin et bière, après l'adoption du décret, cette dernière est devenue si bon marché que sa consommation est passée à 500 litres par personne et par an.
Peu de gens savent que "l'Oktoberfest" en Allemagne n'est pas le seul festival de la bière. Non moins importante pour les Allemands est la saison de la bière forte, qui tombe le Carême.
Son histoire a commencé dans le monastère des moines paulaniens qui la brassaient pour leurs besoins. La renommée de la bière délicieuse se répandit dans toute la région, mais la loi interdisait aux moines de vendre leur boisson, ils devaient donc la boire eux-mêmes avant de jeûner. Ce n'est qu'en 1780 que fut obtenue l'autorisation de commercialiser cette bière. C'est ainsi que la tradition s'est formée pendant 2 semaines pour célébrer la fête de la bière forte sur la montagne Nockherberg à Munich.
Histoire de la fête de la bière
Vacances"Oktoberfest" en Allemagne remonte à 1810, lorsque le futur roi Ludwig 1 a décidé de célébrer largement son mariage avec la princesse saxonne Teresa. Pour ce faire, des tables ont été dressées sur un pré à la périphérie de Munich et des centaines de fûts de bière ont été livrés aux habitants de la ville. Les gens ont tellement aimé la fête qu'ils ont décidé de la répéter l'année suivante, puis c'est devenu la responsabilité des autorités de la ville.
Aujourd'hui, Theresienstadt Meadow est une grande place près de la gare dans le vieux Munich. La tradition annuelle de la bière n'a été rompue que lors d'épidémies et d'hostilités, par exemple en 1854 et 1873 à cause du choléra.
Il a eu lieu, comme la première fois, début octobre, mais depuis 1904, il a été déplacé à la fin septembre, bien que le nom soit resté le même. De nos jours, il commence le troisième samedi de septembre et dure 16 jours.
Lieu du festival
À la fin du 19e siècle, des traditions se sont formées dans la prairie Teresa à Munich et les lieux où le festival Oktoberfest a commencé à se tenir chaque année ont été déterminés. Il était bénéfique pour l'Allemagne de populariser les brasseries bavaroises, pour les produits desquelles les gens voyageaient non seulement de tout le pays, mais aussi de l'étranger. Les Allemands se caractérisent par la solidité et l'ingéniosité, ils ont donc installé d'immenses tentes dans le pré, dans lesquelles, en plus des tables et des bancs, des pistes de danse et des pistes de bowling ont été construites.
Un peu plus tard, tous les divertissements ont été déplacés à l'extérieur des tentes, car de plus en plus de gens voulaient boire de la bière locale chaque année. A part ça, ils se ressemblent à peu près.comme dans le lointain 1886, quand ils avaient l'électricité. L'entreprise du père d'Einstein s'est occupée de l'éclairage, et le petit Albert aurait personnellement vissé les ampoules dans la tente de la brasserie Schottenhammel.
La première plus grande tente pour 12 000 personnes a été installée en 1913, ce qui était un événement incroyable pour l'époque. Aujourd'hui, 14 tentes pouvant accueillir jusqu'à 10 000 personnes et 15 petites tentes pour 1 000 personnes sont installées sur la place.
Le héros de l'occasion
La boisson principale du festival est la bière brassée par les brasseries munichoises. Leurs produits doivent répondre aux normes de 1487 (loi sur la pureté de Munich) et 1516 (décret sur la pureté des aliments), donc à partir de mars, des bières spéciales sont brassées pour la célébration.
Les plus populaires sont les variétés de brasseries telles que "Augustiner", "Paulaner", "Levenbroy" et autres. La bière est brassée selon un ancien décret selon lequel seuls le houblon, le m alt d'orge, la levure et l'eau doivent être présents dans sa composition. Les invités de Munich, lorsque l'Oktoberfest a lieu en Allemagne, peuvent essayer une boisson mousseuse qui a le même goût et la même force (5,8 - 6,3 %) que lors du premier festival il y a plus de 200 ans.
Bien sûr, de nos jours, les brasseurs sont rusés et créent des boissons avec beaucoup d'ingrédients à vendre, mais il n'y en a pas pendant les vacances.
À l'Oktoberfest en Allemagne à différentes années, la quantité de bière bue a atteint près de 70 000 hectolitres, le vin - jusqu'à 27 000 litres (vous pouvez le déguster dans une tente à vin) etchampagne - jusqu'à 20 000 bouteilles (il y a aussi une tente séparée pour cela). Le coût moyen d'une tasse d'un litre (masse), et seulement dans de tels volumes, la bière est servie à l'Oktoberfest, coûte 10 €. Puisqu'il n'y a que 6 variétés dans chaque tente, en 2 semaines de festival, vous pouvez faire le tour de toutes les tentes sans trop de mal à votre santé et à votre portefeuille.
800 toilettes fonctionnent pour les invités du festival, des médecins et des bénévoles sont de garde pour aider ceux qui n'ont pas calculé leur force.
Traiter
La cuisine nationale bavaroise fait partie intégrante de la fête de la bière. Les saucisses de porc, le poulet frit, les cuisses de porc, la viande avec os et le poisson sont traditionnellement servis ici. Le rôti de sanglier, de cerf et de chevreuil est considéré comme un plat spécial.
La nourriture peut être commandée à la fois dans des tentes à bière et achetée dans des stands spéciaux. Pour une collation à la bière, il est de coutume de commander des bretzels salés et des séchoirs. Vous pouvez même acheter du poisson séché à l'étal de poisson, bien qu'il ne s'agisse pas d'un en-cas traditionnel à base de bière allemande.
Le premier rôtisseur de poulet a été installé lors du festival bavarois en 1881, et aujourd'hui ils sont remplacés par des grills modernes.
Cortège festif
À partir de 1887, le festival s'ouvre sur un cortège de propriétaires de tentes. La tradition a commencé lorsque les brasseurs et les propriétaires des attractions se sont réunis pour la première fois et sont venus ensemble dans le pré de Teresa dans une grande colonne.
Depuis, des charrettes joliment décorées tirées par quatre ou six chevaux transportent des fûts de bières qui seront servies sous cette tente. Ils sont suivis par les propriétaires et employés de la brasserie, et tout cela est accompagné d'un jeuorchestre.
La fête commence par le traditionnel enfoncement d'un robinet dans un tonneau à 12h. Ce rituel est exécuté par le maire de la ville. Une fois le premier baril ouvert, tous les propriétaires des tentes peuvent commencer à vendre et à embouteiller de la bière.
Les Bavarois les plus joueurs parient sur le nombre de coups qu'il faudra à l'actuel bourgmestre pour ouvrir le tonneau. Ainsi, le pire résultat est considéré comme 1950, lorsque 19 coups ont été tirés, et le meilleur est 2006, lorsque le canon s'est ouvert dès le premier coup.
Divertissements et attractions
Au début du XXe siècle, l'Oktoberfest en Allemagne s'accompagnait de performances étonnantes. Par exemple, en 1901, un village bédouin avec ses habitants a été exposé à tous les participants du festival. Danses folkloriques, tir à l'arc, bowling et carrousels - c'est tout le divertissement de ces années.
De nos jours, les clients sont divertis par les anciens carrousels qui fonctionnent depuis plus de 80 ans et par les plus modernes. Les montagnes russes avec des rails de différentes longueurs sont très populaires parmi eux.
Les amoureux de la hauteur peuvent profiter de la tour mobile de 66 m de haut, qui permet de découvrir la beauté de la chute libre à une vitesse de 79 km/h. La grande roue vous offre une vue plongeante sur tout le festival.
Le cirque aux puces, qui fonctionne pendant les vacances depuis les années 60 du 20e siècle, est toujours populaire auprès des adultes et des enfants.
Aussi, ceux qui le souhaitent peuvent danser, tirer depuisarcs et arbalètes ou participer à de nombreuses farces. Chaque soir, chacune des tentes propose des animations intéressantes pour les clients: dans certaines, il y a des concerts de rock and roll, dans d'autres, des chansons et des danses folkloriques.
Participants au festival
Le cortège costumé est un hommage aux traditions. Il a eu lieu pour la première fois en 1835 et a été programmé pour coïncider avec les noces d'argent de Ludwig 1 et de Teresa de Saxe. Les premières processions étaient plutôt modestes, mais à notre époque, plus de 8 000 personnes vêtues de costumes nationaux ont commencé à y participer. La procession a lieu le premier dimanche de la fête.
Parmi les participants au festival figurent le gouvernement de Bavière et des membres du conseil municipal de Munich, des représentants de divers clubs de chasse et de tir, un orchestre et des équipes festives. Le cortège parcourt 7 km, traditionnellement mené par un enfant.
Aujourd'hui, il est reconnu comme le plus grand événement de ce type au monde.
Invités du festival
Selon les statistiques, environ 70 % des clients sont des Bavarois et des Allemands, le reste étant des touristes du monde entier. Lors de ces vacances bruyantes et lumineuses, vous pourrez entendre des discours italiens, grecs, anglais, suédois, norvégiens, russes, ukrainiens et bien d'autres amateurs de bière d'autres pays du monde.
Il n'y a pas eu de cas de bagarre ou de manifestations d'agression au festival, car les personnes qui sont venues ici se sont permis de vraies vacances, qu'elles attendaient depuis une année entière. Le rire et la convivialité règnent toujours ici. C'est ainsi que l'Allemagne célèbre l'Oktoberfest.
“Oktoberfest” à Moscou
Nouveautradition est née en Russie. Il y a maintenant une "Oktoberfest" à l'ambassade d'Allemagne. L'entrée à cet événement est payante, mais les billets sont vendus instantanément. Cela est dû au grand intérêt des Moscovites pour la culture allemande, mais plus pour la bonne bière et la délicieuse cuisine bavaroise.
Par exemple, "Oktoberfest" (Ambassade d'Allemagne) en 2016 a réuni plus de 1000 personnes. La fête a eu lieu les 16 et 17 septembre, et pendant ces 2 jours, bière bavaroise, nourriture, tirages au sort et cadeaux attendaient les invités. Des animateurs ont travaillé pour les enfants et leurs parents ont eu droit à un concert d'un groupe de spectacles munichois.
Voici comment s'est déroulée l'Oktoberfest à l'ambassade d'Allemagne à Moscou.
