Le barracuda de poisson de mer ressemble beaucoup au brochet. Son corps ressemble à un long cylindre recouvert de petites écailles.
La tête légèrement pointue avec des dents solides et des crocs avant ressemble également à une tête de brochet. Le barracuda se distingue par une forte nageoire dorsale, ornée de cinq "rayons", et des nageoires latérales bien développées. La sfirena (comme on appelle aussi ce poisson) est appréciée dans certains pays pour sa viande très savoureuse. Cependant, peu de gens savent que tous les barracudas ne sont pas comestibles. Le poisson peut provoquer une intoxication grave, indolente, mais incurable. La ciguatera (empoisonnement) commence par de fortes douleurs musculaires. Plus tard, des ulcères sur la peau les rejoignent, le travail du système nerveux est perturbé. La maladie donne tellement de symptômes que tous les médecins ne peuvent pas diagnostiquer correctement. Souvent, la ciguatera se termine par la mort du patient. Cependant, toutes les espèces de barracudas ne sont pas venimeuses. Au total, il existe de 20 à 26 variétés de ces prédateurs ressemblant à des mulets. Il s'agit d'un grand barracuda, argenté, japonais, à queue jaune, rayé, émoussé, rouge, australien et autres.
Tellement différents barracudas
Tous les types de barracudas ne vivent que dans les mers de l'Atlantique, du Pacifique et de l'Indeocéans. Conditions idéales pour eux - climat subtropical. Le Grand Barracuda se trouve au large des côtes de l'Amérique centrale. Le poisson se nourrit de la viande de poisson-globe vivant parmi les coraux. Des substances toxiques s'accumulent dans ses nageoires et la sfirena devient toxique. Elle appelle la ciguatera. Certes, certaines sources affirment que le gros barracuda ne se nourrit que de thon et s'attaque même parfois aux baigneurs. Le géant est souvent confondu avec un requin. Les individus du Grand Barracuda mesurent jusqu'à 300 cm, mais en raison de leur toxicité, les pêcheurs ne les intéressent guère. Au large du Japon, en Afrique de l'Est, un autre barracuda est trouvé. Le poisson (rayé) est petit - seulement jusqu'à 60 cm, mais très savoureux.
Elle est très appréciée des Japonais. Il existe de nombreux représentants de l'espèce "barracuda argenté" près du Mexique et du sud de la Californie. Ce poisson est à la base de la pêche à San Diego et Los Angeles. Des individus allongés avec des flancs gris argenté, un dos verdâtre, des rayures sombres le long du corps et une tête ressemblant à un brochet entrent parfois dans la mer Noire depuis la Méditerranée. C'est aussi un barracuda. Le poisson (sfirena à petite échelle) vit à faible profondeur, a une disposition prédatrice, comme tous ses parents. Les sefirens peuvent attendre des proies dans les fourrés ou parmi les pierres, ou ils peuvent attaquer les anchois ou autres en petits groupes et les poursuivre pendant longtemps. Dans le même temps, les barracudas se rassemblent rarement en grands troupeaux. Même dans le golfe de Guinée, où les prédateurs sont nombreux, ils sont rarement capturés au chalut, mais souvent à l'aide d'hameçons. La viande de barracuda est l'une des préférées en Afrique. Quatre types de sfirenes se trouvent dansMer Méditerranée, huit - dans le Rouge. Les poissons nagent occasionnellement dans la mer Noire depuis la Méditerranée.
Qu'est-ce qu'un barracuda utile
La viande juteuse ne perd qu'un cinquième de son eau pendant la cuisson, et presque toute la graisse reste. Les poissons aromatiques reconstituent les réserves de l'organisme avec des acides polyinsaturés et des antioxydants, dissolvent le cholestérol, améliorent la coagulation et normalisent la vision.
