Au début du 19e siècle, le thé a été apporté sur une petite île de l'océan Indien, le Sri Lanka, alors appelée Ceylan, depuis la Chine, puis depuis l'Inde. Au début, de merveilleux buissons ont été cultivés dans un jardin botanique, et après de nombreuses expériences, il est devenu clair que la nature sur l'île créait des conditions idéales pour planter de merveilleuses plantations de thé.
Sri Lanka - l'île du thé
Les chercheurs ont déterminé que le thé chinois devrait être cultivé dans les hautes terres, et que le thé indien se sentira bien dans les plaines de l'île. Au départ, 80 hectares de terre ont été plantés, et aujourd'hui les plantations de thé couvrent 200 000 hectares, et la récolte annuelle est de plus de 300 000 tonnes de feuilles odorantes.
Actuellement, le Sri Lanka est à la pointe de la qualité du thé. Chaque année, de nouvelles variétés parfumées apparaissent, dont la qualité est au plus haut niveau. La boisson est exportée dans le monde entier et un contrôle minutieux de la production, du séchage et de l'emballage garantit un excellent résultat.
Cultiver un thé de haute qualité
L'emplacement de la plantation de thé affecte la qualité de la future variété. La saturation du sol en divers micro-éléments, le niveau de sécheresse et d'humidité de la terre et de l'air, l' altitude, les plantes voisines - tout cela affecte le goût, la couleur et l'arôme des feuilles.
Les plantations de thé sont réparties sur trois niveaux:
- jusqu'à 600 mètres d' altitude,
- de 600 à 1200 mètres,
- au dessus de 1200 mètres.
Le Sri Lanka n'interrompt pas la production de thé toute l'année.
Division territoriale
Les plantations de thé sont réparties dans toutes les régions de l'île: Uda Pussellava, Dambula, Kandy. Ce sont tous les territoires du Sri Lanka qui produisent les meilleurs thés du monde, et Nuwara Eliya est la capitale de la production de thé. Voici les plantations les plus hautes du monde, situées à 2400 mètres d' altitude. La boisson locale n'est pas comme toutes les autres - elle se distingue par un arôme et une couleur particuliers. Chacune des variétés de thé de Ceylan est bonne à sa manière et donne de la gaieté, de la fraîcheur, de la force et de la richesse, un goût exotique. La technologie de production avancée permet d'obtenir une large gamme de caractéristiques gustatives et aromatiques du produit.
Exporter
Sri Lanka se classe au premier rang des pays producteurs pour la vente de thé à l'étranger et au troisième en termes de production, représentant environ un quart de la consommation mondiale. La feuille de thé représente les 2/3 de la valeur des exportations totales du pays. Parmi la population, il y ac'est une blague qu'on ne trouve pas de bon thé sur l'île - tout est vendu.
Les produits sri-lankais sont de qualité supérieure depuis près de deux cents ans. La barre n'a pas été abaissée au fil des ans - c'est maintenant un leader reconnu dans toutes les caractéristiques.
Ministre du thé
Les plantations de thé sont si importantes pour l'économie du pays que le Parlement a même créé un conseil spécial du thé. Cet organisme de réglementation n'a pas d'analogues dans le monde et s'occupe de la sélection de produits, de la vente de thé à l'étranger, de la publicité et de la vente. À la demande de l'exportateur, le Tea Council procède à la certification du produit. Si un lion avec une épée est dessiné sur l'emballage, alors le niveau de qualité est au top.
Le thé comme élément du tourisme
La route par laquelle chaque touriste se rend au Sri Lanka est une plantation de thé. Après avoir visité l'île, les voyageurs montrent des photos du champ vert où le célèbre buisson de Ceylan est cultivé depuis longtemps à des amis et connaissances.
Il est vivement conseillé aux touristes de visiter les plantations où pousse la plante de renommée mondiale. Le Sri Lanka est un pays où le thé est l'une des principales attractions. À l'usine, les touristes sont initiés aux processus de production, ainsi qu'à des dégustations où vous pouvez essayer différentes variétés, comparer le goût et l'arôme et acheter quelques thés que vous aimez pour vous-même. Le guide explique vulgairement qu'au moment de choisir, il faut savoir que les produits sont fournis sous différentes formes: canettes, sachets jetables, cartons, mais le plus souvent on peut obtenir un faux si le thé n'a pas été conditionné sur l'île. A Kandy, les touristes peuventvisitez le musée du thé d'origine.
Travaux de plantation
Le processus de fabrication du thé commence par la collecte des jeunes pousses: les deux premières feuilles et un autre bourgeon fermé. La collecte est répétée chaque semaine et dure une année entière. Ce travail est considéré comme exclusivement féminin, mais en même temps il est difficile et difficile. Malgré cela, trouver un emploi dans une plantation est assez difficile, et c'est surtout une affaire de famille. Pour obtenir un kilogramme de thé, vous devez collecter quatre kilogrammes de feuilles de thé.
Noir et vert
Les buissons sont tous de la même variété. Le look vert et noir est fabriqué à partir de la même matière première. La différence est déterminée par la technologie de production du thé. Noir - flétri et fermenté, et vert - cuit à la vapeur ou frit. Si vous envisagez d'obtenir la première option, après avoir collecté les feuilles collectées, vous devez vous faner. À la suite du séchage des feuilles, la concentration de sève cellulaire y augmente. Le produit est séché en l'étalant en fine couche sur des claies où l'air peut circuler librement, évitant ainsi le pourrissement des feuilles. Si, pendant les jours du processus de flétrissement, il y a une forte humidité à l'extérieur, les ventilateurs sont également allumés et l'air chaud assure un séchage complet. En 8 à 10 heures, la feuille se dessèche, devient molle, ne se casse pas et se tord librement.
Twisting est la prochaine étape dans la technologie des produits. Il est nécessaire que la structure cellulaire de la feuille s'effondre, que les enzymes et les jus se mélangent. La fermentation et l'oxydation donnent à votre boisson préférée la saveur etgoûter. Le degré de sa force est déterminé par la méthode de torsion - plus il est dense, plus le thé sera fort. Les feuilles fermentées roulées sont envoyées sur des étagères pendant plusieurs heures pour être saturées en oxygène, obtenir cette couleur sombre bien connue de tous et acquérir également une astringence gustative caractéristique.
Après la fermentation, les feuilles sont séchées à l'air chaud. Une fois séchées, elles diminuent de taille d'environ un quart et peuvent foncer encore plus. Le résultat est un produit semi-fini de thé, composé de feuilles de thé, de taille et de qualité différentes. Pour rendre le thé homogène, il est tamisé, obtenant des groupes tels que les grandes feuilles, les brisures, ainsi que les miettes de thé. Ces groupes se différencient par leur qualité et leur aspect.
Après le tri, le produit est pesé, conditionné et envoyé à la vente. Le Sri Lanka produit principalement des variétés de thé noir de la méthode de brassage traditionnelle. Ceylan est expédié dans 150 pays à travers le monde.
La valeur d'une boisson parfumée
Le thé est devenu un élément indispensable des traditions et de la culture de nombreux pays depuis sa diffusion en Europe. Il a un effet positif sur le système nerveux, peut tonifier ou calmer, remonter le moral et étancher la soif. -substances odorantes, car les feuilles absorbent les odeurs étrangères, ce qui nivelle leur qualité.
Culture du thé
Pour un brassage miracleboire, vous devez prendre de l'eau avec la plus faible teneur en minéraux et en sels. Les feuilles sont remplies d'eau qui vient d'atteindre le point d'ébullition. Faire bouillir de l'eau pendant une longue période enlève de l'oxygène, de sorte que l'arôme et le goût du vrai thé ne sont pas révélés. La bouilloire et les tasses doivent être bien chauffées. Lors du brassage, vous devez prendre les feuilles à raison d'une cuillère à café par personne. Le thé est infusé pendant cinq minutes puis mélangé dans la théière avec une cuillère.
Or véritable
Au 19ème siècle, la culture du café dans les plantations du Sri Lanka a été remplacée par le thé indien et chinois, et grâce aux conditions climatiques et géographiques, au soin et au traitement minutieux de la feuille finie, elle est devenue la plus haute qualité dans le monde. D'énormes volumes de cadeaux provenant des plantations de thé se dispersent dans le monde entier et la qualité du produit est généralement reconnue comme la première place. Les plantations de thé sont l'une des principales attractions de Ceylan, et le thé est l'or de l'île.
